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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

員林酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。鶯歌踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新竹酸菜魚推薦

一 牛記庵原來只是一座廟宇，因為繚繞的香火，叮咚的泉水，還有渴望的吉祥和平安，一些人家陸陸續續搬到這里居住。居住的人家多了，漸漸圍繞成一個小山村。 搬，是個平穩和遮擋面子的詞匯，實際上，許多人家不是“搬來”，而是逃難或躲避這個和那個來的，在那世道不穩的兵荒馬亂年代。 據說，王家是最早來這里居住的人家。《王氏族譜》寫著曾經的故事。四百年前，王氏祖先為躲避戰亂，攜家帶口來到這里。山旮旯沒有大片的良田耕種，一塊挨一塊的黑土卻無比肥沃和溫暖；這里沒有流淌不息的清澈河溪，四季不斷的山泉足夠飲用、澆灌和洗滌；這里缺少都市的繁華和燈紅酒綠，卻有溫馨安寧的山野；人們不用去提心吊膽過日子，可以放心地將鼾聲告訴傾聽的山谷。或許因了這許許多多的天然好處，王家祖先來了就不走了，在這里繁衍生息，竟成為村里首屈一指的大戶人家。 牛記庵的山頭上，被遷來的，搬來的，避難來的人們逐漸點綴出別樣生機。近百戶人家的炊煙在樹叢中冉冉穿插，柴草的清香混合著雞鳴狗吠。大人的笑聲，孩童的跳躍，年輕人嬉戲相愛的眼神，都讓小小的山谷充滿鬧市沒有的樸素和魅力。 這幅還沒有走遠的圖畫，極容易讓人想到陶淵明的《桃花源記》：“林盡水源，便得一山，山有小口，仿佛若有光。便舍船，從口入。初極狹，才通人。復行數十步，豁然開朗。土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬。阡陌交通，雞犬相聞。其中往來種作，男女衣著，悉如外人。黃發垂髫，并怡然自樂……”只是現在到這里不用行船，其他的無一不是桃花源的模樣。 但我以為，過去的過去，山前應該有嘩啦流淌的水道，也應該有疾行往來的船只，這里的溶洞、溶窟，化石，就是猜測的最好明證。 怡然自樂，多么美好的向往和醉人的山景。 我望著山間的房舍，掛枝的山果，拾級而行。腳下的臺階告訴我，在這樣一個山花爛漫的古村落，誰還有不能舍棄的浮躁？ 二 這是牛記庵村嗎？是牛記庵村。 但這里已經煥然一新，有了一個新名字：牛記庵養生度假村。 當雙腳踏上山間，第一印象復制出陶安黎先生告訴的話：這哪兒是村吶，絕對的盆景。 盆景的景致真的不大。以走馬觀花的速度行走四周山頭，至多一小時。若腿腳麻利的年輕人，大概半個小時就能將腳印布滿山間。這個時間量，恰是養生專家提倡的標準。山也不像黃山、華山那樣陡峭，完全北方大山的憨厚氣派。登山而不知是山，得來許多沒有壓抑感的輕松與暢快。 盆景不大，但盆景里的景致豐富得讓人目不暇接。 這里有最小的溶洞。我們見識過張家界的黃溶洞，也見識過陽朔的蝴蝶泉和銀子巖，還有博山的樵嶺前與開元溶洞，而這個溶洞，如不留意，完全會從你的腳下閃過。它的確太小了，小得容不下一個三歲的孩童。但你把謙虛的身子伏下，立刻讓你驚訝，立著、臥著、垂著的鐘乳石一樣不缺地藏在洞里。究竟它是不是世界最小、或者中國最小的溶洞，不得而知，但是我見到的最小溶洞，也是讓我吃驚的溶洞。 有最小，也有最大。最大的是懸掛在山壁上的牛心石。牛心石是鐘乳石，其形如心，傾斜下懸，無論遠觀還是近看，神秘的心室與跳躍的心房，無不活燦燦地閃爍在陽光里。牛心石立體碩大，估計上面能夠容納十余人。但是，沒有人上去，無論過去的村民，還是度假村的管理者，從不允許人們上去，因為，牛心石是牛記庵村的命脈和靈魂。牛心石上面有佛龕，下面有裊裊香火，望著全國稀有的牛心石，很讓人感動不已——心都掏出來給熟悉的或陌生的你看，還有什么不能敞開給日月展覽？ 我想到了五牛圖，想到了“牧童遙指杏花村”，更想到“俯首甘為孺子牛”。今年恰逢中國紅軍長征勝利80周年和魯迅先生逝世80周年，他們都是將心掏出來，讓歷史碾過的時代驕子與巨人，更是堅強的“孺子牛”。 這里建筑特別，一律石頭砌成。有“與天爭、與地爭，不與人爭”的奇妙四合院；有直通山崖瀑布、軟梯接應的孫家大院；有隱蔽于山巖地下王家大院，還有容全村人聚集的大溶窟……沿石階，走石巷，撫石墻，看石屋，推石碾，念石刻，成為樂此不彼的基調。 當把尋覓的眼睛轉回來的時候，我見到了這里的掌門人孫勇。 因為有了黑黑憨憨、不善言辭的孫勇，這里有了牛記庵續寫的新故事。 在上世紀末，渴望致富的莊稼人，都想去闖闖外面精彩的世界。漸漸的，進城鄉民越來越多，曾經的山間燈火有了漆黑的夜色。養育世代村民的牛記庵村，因為偏僻，因為道路崎嶇，更因為貧窮，人們戀戀不舍地離開了這方溫暖的土地。 大山沒有去指責按照人之常理遷走的村民們，哨兵般地守候著每一戶人家。 牛心石，溶洞，群山，依然守候著自己的位置，任花開花落，以老子的智慧和莊子的胸襟在等待。 在鄰村當書記的孫勇走進了這里。他為這里的山水感動。以虔誠的心說服了陪他打拼的妻子，將企業贏來的資金，毫不猶豫地投放在這片石頭壘砌起來的古村落。于是，山東的旅游版圖上，多了一座吸引眾人眼球的“省級傳統村落保護單位”和“農業旅游示范點”。 據說，這只是巴掌上的一個指頭，前后相連著河石塢、暖石塢、北山寺等五個類似的山村，如果將它們連接起來，該是怎樣的一幅圖畫？所以，到這里休閑或度假的人們，不要忘了去見見那位懷揣夢想的掌門人，他已經成為這里不可或缺的別樣景致。 這里姓牛，名不虛傳。 >>>更多美文：心情隨筆

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保護不當造成傷害 文/趙盛基 十多年前，我居住在一個小區。一天深夜，狂風大作，暴雨傾盆。清早起來一看，房前的一棵小樹被風刮傾斜了，樹頭搖搖欲墜的樣子。 我用力將它扶正，可一松手又歪斜下去。看來，不支撐固定是不可能將樹扶正的。于是，我找來鐵絲，一頭拴在樹干頂部，把樹扶正后，另一頭拴在石樁上。由于樹被鐵絲拉住，就不再歪斜了。 我擔心鐵絲勒壞樹干，又找來一塊膠皮襯墊在鐵絲與樹干接觸的部位。直到認為能起到保護作用了，我才離開。 時隔不久，我就搬離了這個小區。再次回來，已經過去十多年了。 說起來純是偶然。那天，我從這個小區附近路過時，不知怎么想起了那棵樹。懷著好奇之心，我自覺不自覺地去看望了它。 那棵樹長高長粗了，已經完全不是十幾年前的模樣。雖然當年牽拉它的鐵絲已經斷掉，但樹干上卻留下了深深的印記。襯墊的膠皮早已老化脫落得不見蹤影，樹干上的鐵絲則嵌進了里面，此處的樹干變得疤疤瘌瘌，像長了一圈肉瘤。很明顯，它受到了傷害。 我自忖，如果當年方法再得當些就不會出現這種結果。由此，我也悟出一個道理：保護不當會造成傷害。 保護地球媽媽 文/曹志鴻 地球不僅是我們的家，也是我們的母親。地球無償的給我們提供各種資源，而我們卻為了經濟利益，不管不顧的去破壞她。記得有篇文章上說過，我們不能再指望破壞了地球就移居到別的星球上去，如果地球滅亡了，那么降臨到地球上的命運也會降臨到人類身上。所以我們要保護地球，節約水資源，愛護大自然環境，從小事做起，從今天做起，從我做起。 對于我們小朋友來說我們應該從生活著手，從身邊一點一滴的小事做起。首先我們要保護生活環境，如果隨便扔垃圾，隨地吐談，就會讓環衛工阿姨更加難掃，還會讓其他人身體不健康。其次我們要養成良好的節約用水的習慣，不要浪費寶貴的水資源，例如平時我們洗手洗臉后一定要把水龍頭關緊，可以用淘米洗菜的水來沖馬桶。洗衣服的水可以用來拖地等，盡量做到一水多用，提高水的利用率。然后，我們要愛護花草樹木，保護動物，和地球上所有有生命的物體和諧相處，合理利用自然資源，不破壞生態環境。最后，我們要勇于去和那些破壞生活環境、污染水資源的壞現象做斗爭！ 讓我們來做環保小衛士，共同環保地球吧。地球如此美妙，我們不能再讓地球媽媽傷心落淚了，只有保護她，我們才能在她的懷抱盡情歡笑！ 保護鯊魚 文/董鎮琿 有一天，當我在電視機前看到一條鯊魚被人們拖上岸，切去魚鰭，烹飪之后端上餐桌時，我有一種說不出的滋味。 雖然鯊魚會傷人，被人們認為是一個冷酷的殺手，但如果沒有這殺手，我們人類是無法生存的。因為，地球上的氧氣有70%都是水生植物提供的。俗話說得好：“一物降一物”，水生植物也有天敵，這不，小魚小蝦就以它為食，鯊魚又以小魚小蝦為食，魚蝦少了，水生植物就豐盛了，大氣中的氧氣才有保障，其它動物才可以很好的生存。 實驗證明：“一大鍋魚鰭的能量還不如一碗雞蛋羹的能量呢！”所以說，捕殺鯊魚是在浪費時間和精力；捕殺鯊魚，并不能給人類帶來安寧，而是給人類帶來滅頂之災啊！ 最后，為了人類能更好地生存，我奉勸大家一句：“不要再濫殺生態環境的保衛者，海底之王——鯊魚”了！ 保護青蛙 文/吳清林 青蛙是人類的好朋友，也是動物里面的“捕蟲專家”。一次不經意的事，卻讓我發現有一些人把青蛙抓來賣。 有一天，我和媽媽來到集市上買魚，我忽然看到了許多大大小小的青蛙。它們被網牢牢網住，它們在不停地跳躍、掙扎，可是它們怎么也逃不掉。它們現在是商品，有許多人把青蛙抓來賣，而且生意還很好。 我一看見這一幕，我的心情就沉重了起來。我想，青蛙是我們的好朋友，它們每天都在田野里為人們除害蟲，保護著農民的莊稼，也保護著我們的生態環境，大家都把它們稱為“田園衛士”。可是為什么人們還要把他們抓來賣呢？我帶著這個疑問去問了一位老爺爺。爺爺告訴我：“我們是為了多掙幾個錢來養家糊口。”我聽了后很傷心，他們怎么可以為了自己的一點私利來傷害我們的好朋友。 青蛙是我們的好朋友，我要告訴全世界的人們：保護青蛙，保護生態環境，是我們每一個人義不容辭的責任。 保護森林人人有責 文/彭怡欣 我的家鄉石林，山石冠天下，風情醉國人！我愛我的家鄉，更愛這里的山水。 春天的時候，一棵棵樹木萌發出了一枝枝嫩芽，讓一座座山彌漫著陣陣清香，讓人心曠神怡，神清氣爽，到處生機勃勃；大樹伸出發達的根系，緊緊地抓住泥土，當暴雨來臨的時候，就不會發生泥石流的大災難，保護著山下的村莊和農田。當我們漫步在森林里的時候，隨便放眼一看，這兒一叢火紅的映山紅，那兒一片雪白的碎米花……整座森林成了一個多姿多彩的大花園。 夏天的時候，森林長得更加茂盛了。看！小鳥在樹爺爺的肩膀上唱歌跳舞，樂得樹爺爺哈哈大笑；小松鼠在樹洞里打盹，樂得樹媽媽笑彎了腰……野生菌在這個時候也來湊熱鬧了！它們有的藏在草叢里，有的長在大樹下……吸引了很多村民到山上采蘑菇。 我知道森林有地球之肺的美稱，因為它能大量地吸收二氧化碳，不斷制造人類和其他生物所需的氧氣；森林是氧氣制造廠、是粉塵過濾器、是天然蓄水庫、更是天然空調……森林為我們人類奉獻了這么多，給我們帶來了無窮無盡的好處！我們人類的生產、生活和森林有著密切的聯系。 可是森林卻時刻面臨著火的威脅，火可以使寶貴的自然資源化為烏有，火可以導致我們失去寶貴的生命，有多少人類文明在火中遺失，有多少寶貴財富在火中消失，而有的人防火意識太差，帶火種到山上野餐；有的人會把吸過的煙頭胡亂地扔在樹林里；有的人會把廢棄的玉米桿、麥桿、野草等堆在田里燒掉；一到清明，好多好多的人就會到山上去上墳，依照陋習在山林中燒紙、焚香、放鞭炮……這都會引發一起又一起的森林大火，熊熊的大火無情地吞噬了一片又一片的森林。被大火吞噬了的森林成了一片廢墟，大樹被燒死了，各種灌木叢都被燒毀了，小動物們都無食可覓，無家可歸了…… 森林是一個天然氧吧，哪里有森林，哪里就有清新的空氣。森林更是一個大寶庫，擁有森林是多么美好的事情啊！ 作為小學生的我們能做些什么呢？我想應該先從自己做起，嚴格遵守小學生守則，不在野外玩火。并要做好小小森林防火宣傳員的工作，走進各自的村莊，和保護森林的叔叔阿姨們一道，宣傳防火的重要性，告訴人們森林防火重在預防。幫助提高人們的防火意識。 我要向各位兄弟姐妹、叔叔阿姨呼吁：森林防火，人人有責！森林防火貴在預防！讓我們一起行動起來保護森林！讓森林留下生命的顏色——綠。 保護有益動物 文/樊浩宇 在我們的生活中，有許多有益的小動物。 青蛙、燕子、蛇、壁虎……都是對人類有益的小動物。別看這些小動物不怎么好看，但他們個個都是捕捉害蟲的能手。青蛙捕食蚊子、蒼蠅等害蟲；燕子是農民伯伯消滅農作物害蟲的好幫手；蛇雖然很可怕，但是它是田鼠的天敵；壁虎捕食蚊、蠅等害蟲。這些小動物對人類的好處真多啊！ 讓我們行動起來，關愛有益動物，保護自然。用我們的雙手，把大自然畫得更美！ >>>更多美文：好文章

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